1.用开水煮鸡蛋，一般三分钟。鸡蛋是半熟的，但也有很多人喜欢吃这样的鸡蛋。这时候鸡蛋更容易被人体消化。鸡蛋放在开水里煮五分钟，鸡蛋一般都是熟的。之后的鸡蛋松软，香味浓郁，营养不全。
2.不建议吃生鸡蛋。未成熟的鸡蛋含有沙门氏菌和抗酶蛋白，会引起腹泻和腹痛等不适，还可能引起精神不适和肌肉疼痛。
3.有时候鸡蛋煮的时候，会出现鸡蛋开裂的现象。除了鸡蛋煮的时间太长，鸡蛋煮的时候突然接触到大量的热量，产生膨胀，所以会有开裂的现象，也就是热胀冷缩的原理。
