1.马蹄去皮洗净，沥干后捣碎。
2.将马蹄碎、葱和腌料加入牛肉中，拌匀成馅。
3.用湿布擦烂皮，切掉周围的硬边，分成两部分，分别裹上薄薄的一层生粉，加入馅料，卷成筒状，放在盘子上，沸水蒸八分钟，取出，切成三厘米的片，放回盘子里。
4.烧热两大勺油，将酱汁调匀，倒入烧开，淋在牛肉卷面上。
