1.鸡根洗净，用盐、酱油、料酒腌制5分钟；
2.将60g炒粉加入120g水，搅拌成糊状；PS:搅拌均匀，无颗粒。
3.将腌制好的鸡根放入搅拌均匀的面糊中腌制10分钟；
4.将剩余的80克炒粉倒入另一个盘中，均匀粘上干粉；
5.将油倒入锅中，直到油温达到180左右；PS:锅里放油量要高于鸡根。
6.将粘好的鸡根放入锅中炸至金黄色；PS:中间翻过来让四周均匀。
7.将炒好的鸡根捞出，沥干油，用吸油纸吸去多余的油；PS:炸油可以用来炒菜。
