1.王雅鱼3条，大蒜8-9瓣，生姜8-9片，香菜2-4根，小葱2-3根，料酒少许，食用油少许，盐适量。
2.用清水把鱼洗干净，放在盘子里。
3.香菜洗净，蒜和姜切片，葱切段，备用。
4.烧热油锅，爆香姜蒜。
5.颜色变化后，加水，煮沸，将清洗干净的王雅鱼放入沸水中。
6.加入少量料酒、酱油和盐，然后放入香菜，盖上锅盖。烧开后转小火继续烧几分钟。
7.出锅时撒上葱花，盖上锅盖闷死，然后装盘。
