1.将鸡翅剁成小块，加入姜片、料酒、蚝油，腌制片刻。
2.土豆去皮切块，准备好姜、蒜、干辣椒、花椒。
3.把油放进热锅里。油热后，依次放入干红辣椒、花椒、姜、蒜片炒香。
4.倒入腌制好的鸡翅翻炒至变色。
5.加入土豆块，翻炒至锅底有些发粘，再加入没过食物表面的水。
6.调入生抽，酱油，滴2滴醋，加少许糖。大火煮沸后，盖上锅盖，转小火慢炖至熟。
7、加入少许盐调味，改火收汁。
