1.将腐竹用温水浸泡，切成约3厘米长的段。
2.芹菜挑洗干净，切成和腐竹一样大小的段。
3.将锅里的水烧开，放入腐竹和芹菜，煨一下，用冷水冷却，沥干水分，放入盘中。
4.锅内热油，放入花椒粒，炒透，捞出花椒，将油倒在盘中，加入精盐和味精，拌匀。
