肉闷子的家常做法 希望可以给你们带来帮助
1.准备材料:猪肉一斤左右，肥肉28%或37%左右可以是葱白，(我比较喜欢这个味道)姜，鸡精一大块，酱油少许(如果喜欢颜色深一点的可以放多一点)，粉条一斤左右。
2、肉末、葱花、姜末
3、肉、葱、姜、粉条、鸡精、盐、酱油、胡椒面(五香面)放一块拌匀。
4.放淀粉。先放一袋搅拌均匀(搅拌过程中放适量水)再放另一袋。(然后慢慢沥干水分，边搅拌边加水。不要加太多水。如果闷的太多，就会太软，很难成型。)
5.搅拌好后放在一边，做个锅，在锅箅子上铺个白菜带或者油纸。我喜欢包菜带，把包菜铺好，把搅拌好的馅料倒在锅箅子上铺平。
6.开锅用筷子戳眼睛在上面，这样透气，煮的好。(如果锅大，店里的馅料薄，开锅后25 ~ 30分钟就熟了，小锅店的馅料开锅后35 ~ 40分钟就熟了。)都是大火，开了锅火就没变过。
