1.将净牛皮放入煎锅中，加入清水，大火煮，取出放凉。切成5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的条状，放入碗中。
2.将炒锅放在大火上，将植物油烧至六成热，将牛皮一块一块翻炒，煎黄时捞出。
3.将炒锅置于大火上，留50克底油烧热，放入葱段、蒜片煸炒，再放入黄花、黑木耳、玉兰花片、酱油、味精、牛皮、牛肉汤，加盖焖30分钟，用湿淀粉勾芡，倒入25克熟香油，即可食用。
