1.香菇洗净，提前用温水浸泡，切丝备用。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮，豆腐切块，火腿肠切片备用。
3.在汤锅里放一碗清水，加入姜末水、鹌鹑蛋、豆腐、蘑菇和浸泡过的蘑菇，煮沸，煮大约5分钟。
4.加盐和胡椒粉调味，然后倒入火腿肠烧开，撒上香菜沫，锅里倒入香油。
