月饼面团的做法

1.将120克月饼捣碎放入碗中，加入50克融化的黄油搅拌均匀，制成面包馅。

2.将高筋面粉240克、低筋面粉60克、改良剂4克(可忽略不计)、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫升、盐6克放入面包机中搅拌成光滑的面团，时间约20分钟。

3.加入30克软化的黄油，继续揉面20分钟，直到可以拉出薄膜，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大。

4.取出发酵好的面团，排气，搓圆，松弛15分钟。

5.将松散的面团擀成长方形，均匀铺上面包馅，卷起来，切成段，放入纸模中，盖上保鲜膜，定型发酵至两倍大小。

6.发酵后，表面刷蛋液，烘烤。烘烤:(时间和温度仅供参考，请以自己烤箱的火候为准)烤箱提前10分钟预热，190度，二楼，18-20分钟。