1.猪肉加适量葱花和姜末，剁成肉末。
2.加入一个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3.如果太稠，又想让丸子口感更软，可以加一汤匙水，继续往一个方向均匀搅拌。
4.小青菜去根，洗净，沥干备用。
5.肉饼搅拌均匀后，用勺子压实。
6.在砂锅中加入适量的冷水，可以用手的虎口挤压，也可以用勺子将肉丸舀入砂锅。
7.挤干后，大火烧开，再小火炖5分钟左右。
8.加入洗净的青菜，大火煮沸后关火。
