西红柿拌面怎么做简单又好吃窍门

1.准备好要用的材料:面条300g、西红柿1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、味精1/2汤匙、香油1/2汤匙、姜1小块、葱花1小块、香菜1根、花生油1汤匙、酱油1/2汤匙、花椒粉1/2汤匙、柿子椒1/2汤匙、香菇1/2汤匙。

2.准备工作完成后，将西红柿洗净，用刀切成小块。把鸡蛋打碎，倒进碗里。加入料酒和少量水。葱、姜、香菜少许洗净切碎备用。

3.将锅中的油加热，加入适量的油。油八成热后关火，倒入蛋液，将鸡蛋翻炒切碎，不要煎，凝固后盛出。然后锅里倒一点油，放入葱姜炒香，放入西红柿炒至出汁。最后倒入煎蛋，然后加点热水煮，加盐，鸡精，香菜。同时也可以根据个人喜好加入一些辣椒或者其他香料。(另外告诉你一个小妙招:炒鸡蛋加一点水。炒鸡蛋很嫩，面条一定要分开煮，这样吃起来才爽口。如果你不喜欢姜，就不要放。就跟大葱炒锅一样好吃。)

4.取另一个锅，加水烧开。加入面条，煮两三分钟。将面条从冰水中取出，沥干一些水，倒入碗中，将浇头放在面条上。同时也可以加入少量的盐，翻炒几次，关火，把面条沥干，放在碗里，把炒好的西红柿倒在面条上，撒上葱花。不管你用哪种方法做，面条都一样好吃。你可以今天吃这个，明天再吃一个。