生姜的保存方法

1.封闭储存:严格挑选生姜，品质好的散堆留在仓库里，用草袋、帘子覆盖储存。然后，在仓库南面砌一面砖墙，隔出一个小仓库，在砖墙上涂上泥浆，堵住砖缝，防止冷风吹进来。将生姜堆在砖墙内，高度约2m，将若干根用芦苇制成的通风管均匀地放入堆内至顶部通风。收纳的时候，边角没有空的空隙，中间可以稍微松一点。

2.窖储:在地下水位高的地方，生姜一般都是窖储。坑的深度是基于没有水出来的原理。一般深1m，直径2m左右，上宽下窄，圆形或方形。一个坑可以储存2500公斤左右。坑中央设置了吸管把手，方便通风和测温。生姜铺好后，表面先铺一层姜叶，再铺一层土。后来，随着气温下降，土壤被覆盖了几次。

3.泥沙葬:葬坑在仓库或地下室用砖石砌成，高约0.8m，宽约1m，长度不限。存放时，先在坑底铺一层厚约5cm、含水量约10%的泥沙，然后放入几个通风管道中，再将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层姜(四五片姜厚)，一层泥，堆至分离。最后盖上沉淀物，防止生姜接触空气体。

4.反空洞储:一层沙，一层姜，堆成高1m，宽1m的长方形垛。每叠1250-2500kg。在电堆中间架设一根直径约10cm用细竹竿捆扎的通风束，并在其中放入温度计测量电堆温度。婴儿床的四周都用湿沙封住了。婴儿床封好后，把洞口盖好，洞上面留透气孔，避免冷风吹进来。