1.将洗净的虾加入少许盐，搅拌，腌制5分钟。
2、加入鸡蛋打散，加入少许盐，搅打成蛋液。
3.在腌制好的虾上撒一层薄薄的生粉，拌匀。锅中倒入油，加热至五层，放入虾仁，炸至变色。加入糖和盐，倒入蛋液，蛋液稍微凝结后关火。用铲子推蛋液，用余热翻炒，直到鸡蛋呈凝胶状。将葱花撒在盘子上。
