鲜家庭版三虾豆腐的做法 三虾豆腐怎么做
1.材料:嫩豆腐500克，大虾300克，虾皮5克，干木耳1个，猪板油一小块，葱10克，姜10克，盐少许，蚝油1勺，料酒1勺，黄酒10克，淀粉10克，食用油1勺。
2.木耳泡发，葱姜切丝。
3.将虾洗净，剥去虾皮，去掉虾线，保留虾壳和虾头备用。用一勺料酒、四分之一勺盐和少量淀粉腌制虾10分钟。
4.锅中倒入少量食用油，将虾头和虾壳放入锅中，小火慢煎虾油。
5.将炸好的虾油放入容器中备用。虾头可以吃，也可以丢弃。
6.在另一个锅里放入适量的水，烧开。将豆腐丁放入锅中，焯水，加入1茶匙盐。
7、豆腐用冷水焯水，沥干水分，备用。
8.将猪的盘子切成小块，放入锅中熬出猪油。
9.把泡好撕成小花的木耳效果炒一会儿。
10.约1分钟，加入腌制好的虾，快速翻炒。
11.虾变红变弯。干燥后，大约需要1分半钟。立即放入碗中备用。
12.炒锅洗净，将虾油倒入炒锅，加入1碗水和2勺黄酒煮沸。
13.将豆腐倒入锅中煮熟。
14.豆腐烧开后，放入虾仁一起大火。1分钟左右，加入少量盐和半勺蚝油调味。
15.所有食材入味后，撒上虾皮拌匀，再用水淀粉勾芡。待酱汁变得透明粘稠后，关火即可食用。
