1.将豆腐切成2块。
2.将瘦肉、肥肉、小肉剁碎，蒜苗切成五分钟长的段，豆豉用刀压细。
3.将炒锅设成中火，加入植物油至五成热，然后将肉剁碎。待肉炒干水汽后，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味，放入辣椒面(如果火太大，暂时把锅放在离火嘴远一点的地方)。在炸好的红油中加入盐和酱油，同时加入豆腐；豆腐煮三分钟左右，炒蒜(注意要铲，避免炸)；大蒜一变色(青熟不枯)，用豆粉勾芡，放入碗中，菜上撒胡椒面。
