宮堡鸡丁家长做法 既下饭又好吃
1.鸡胸肉二百克，糖两汤匙，料酒(卤肉)少许，盐三克，黄瓜两根，花生二十克，蛋清两个，姜适量，醋两汤匙，胡椒粉少许，蒜适量，糖八克，酱油一汤匙，生粉十克，豆瓣酱两汤匙。这个时候我们把鸡拿出来洗干净，然后
2.然后取出保鲜膜，腌制一个小时左右，取出花生和黄瓜，将准备好的大蒜切成蒜片，取出姜末，取出一个碗，碗内盛醋，再倒入酱油，再倒入白糖，拌匀待用，出锅，放入油，待油热后，再放入鸡肉炒，开小火至鸡肉变色，先关火，再取出盘子。
3.这时候放入豆瓣酱，翻炒入味，再放入刚炒好的鸡块快速翻炒，然后将调好的汁倒入锅中，大火翻炒均匀，等锅里汁少了，再放入黄瓜和花生，一起翻炒，翻炒均匀。这时候关火，取出盘子，把锅里的菜盛到盘子里，一盘非常好吃的菜就做好了。
4.这道菜酸辣，鸡肉嫩滑，花生米酥脆。当然黄瓜很好吃，还有葱花。每一道菜做完之后，我都会盛一些葱花，而且不是每个餐厅，只有宫保鸡丁的菜，还有一些面包括盖浇饭和宫保鸡丁。这道菜很有名，其实不然。只能用鸡胸肉或者换。
5.而且做这道菜的时候一定要记住火候，不然炒久了会变老。另外，炒这道菜的时候，也可以一直用猛火。炒久了会把鸡炒的很老，所以这道菜的味道会有很大变化。这道菜可以和樊凡一起吃，也可以煮熟后蒸着吃。我一般就着馒头吃，或者炒熟吃。都很好吃。这是私事。是一道我不太热衷的菜。不忙的时候，我就做这道菜，和包子一起吃。可能是因为我从小基本都是吃包子的缘故吧。每次家里有朋友，都不会缺少这道菜。好了，今天到此为止吧。当我们有空的时候，我们会谈到别的事情
