小鸡贴膜的做法 不妨来尝试一下
1.在中筋面粉中加入少许盐，搅拌均匀。
2.慢慢倒入水，搅拌。
3.将面粉揉成光滑无疙瘩的面团，让面团静置醒发15分钟以上。(活面不需要发酵，面的干湿度要适宜，不要用手摸为宜。)
4.将公鸡清洗干净，去掉不需要的部分，剁成较大的块，然后将鸡块焯一下，捞出，冲洗干净。
5.锅内热适量油，放入葱段、姜、蒜头、干辣椒、花椒爆香。
6.倒入鸡肉翻炒片刻，鸡皮表面微黄。
7.加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
8.换个大一点的砂锅，倒入炒好的鸡块。
9.将沸水倒入所有材料，盖上锅盖，炖35-45分钟。
10.这时候鸡汤也差不多干了。加盐调味。
11.在手掌上抹一点食用油。
12.醒发后的面团分成十多个点，每个点用手压成长长的面饼。(用手将面团剂压薄，大小和厚度适中。)
13.将油酥面团沿砂锅放成一圈。
14.盖上锅盖，用中火焖7、8分钟。
15.揭开锅盖，汤汁浓稠，撒上葱花即可食用。炖好后，放在锅里吃就行了。有鸡有饼，连饭都省了。
