虎皮肘子怎么做又烂又好吃（虎皮猪肘子怎么做好吃）
1.准备好所有食材，如姜片、葱花、干辣椒。
2.烧开一锅水，加入少量准备好的葱、姜、香料和料酒煮。
3.用筷子把手肘放在火里烧，烧到表面变色，变黄，出油。立即用温水浸泡煮熟的肘子。用刀子刮掉烧焦的部分。
4.将处理好的肘子放入锅中煮四十分钟左右。
5.拿起煮好的肘子，用厨房纸吸干水分。
6.拿一个炒锅，倒多一点油进去。油煮好后，放入肘子。这个过程大约需要6 ~ 10分钟，直到表面呈金黄色，皮肤开始起泡。拿起来立即用冷水浸泡。水应该淹没肘部。
7.取一个锅，放入冰糖，加水100毫升左右，将冰糖煮至焦糖色，立即加水，然后将剩余的香料、姜、辣椒、干辣椒放入锅中煮沸。
8.将泡好的肘子和洋葱放入煮沸的汤中，然后加入开水。水要刚好没过肘部，加入适量生抽、老抽、盐，小火慢煮，保证水开。煮两个小时左右，直到肘子软烂。记得中途翻过来。
9.肘子煮好后，捞起香辛料、洋葱等渣滓，放入青椒继续煮五分钟左右，捞起装盘。
