炸肉盒子怎么和面（炸肉盒子用什么面）
1.面粉200g，水120g，肉馅100g，粉条50g，葱半根，姜两片，生抽10+2g，老抽6g，盐2g，十三香1g，花椒粉1g。
2.第二步:将酵母用温水融化，将酵母水分几次加入面粉中，揉成表面光滑的面团，在室内温暖的地方用三倍大的头发在最漂亮的棉状案板上撒一些干面粉，将一部分面团揉匀(多揉几次会更好)。在炒锅里放10g酱油，开大火，放入粉条，用筷子翻炒，直到粉条把酱油全部吸干。
3.将葱、姜切成肉末，加入2g生抽、老抽、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。烤好的面团平均分成3份，一份面团擀成边薄中间厚的圆饼，用肉末封口。用手掌压平，封口朝下，再用手指和手掌压出一个圆饼。也可以用擀面杖擀。三个肉盒子都准备好了放在煎锅里煎。放入60度油温的肉盒中，煎至两面金黄，取出。
