1.将胡萝卜去皮，切成火柴棍粗细的丝。
2.将两个鸡蛋打散，将蛋清放入胡萝卜丝中，将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀附着一层玉米面。然后加盐和味精，拌匀，装盘(包括没有完全粘好的干粉)。多放些干粉，吸收胡萝卜丝中多余的水分。
3.用保鲜膜将胡萝卜丝盖在盘子上，放入蒸锅蒸10分钟后取出(防止盖子里的蒸馏水滴落)。
4.将大葱、蒜瓣切碎，香菜、干辣椒切段，将香菜段、葱花、蒜末、干辣椒依次放在蒸好的粉条上，干辣椒浇上热油拌匀。
