1.将鸡里里外外清洗干净，放入锅中水烧开，将鸡放入锅中，水烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
2.10分钟后，提起鸡控制鸡肚子里的水，然后继续小火煮5分钟。
3.将煮熟的鸡提起来控制鸡肚子里的水分，放在大盘子里，用冰块填满鸡腔。
4.将剩余的冰块倒入盘中。
5.将凉开水倒入盘中，没过鸡肉的3/4。
6.用保鲜膜把菜封好，放冰箱里泡20分钟以上，然后拿出来切块。
