鱼杂的做法 制作方法分享
1.首先，我们将大葱切段，生姜切片，大蒜去皮，放在盘子里备用。这些都能起到很好的去腥作用。
2.然后把鱼内脏洗干净，里面的鱼用剪刀剪开。不炸的话会爆炸，炸的到处都是，一定要仔细检查。
3.清洗后，我们先在锅里放入花椒、辣椒和油，加热至花椒变黑。
4.然后我们加入葱、姜、蒜等。然后在锅里翻炒，直到变色变味。
5.然后在葱、姜、蒜上色后，加入鱼杂翻炒，将鱼杂上色，脱水前不加其他调料。
6.等鱼烧黄了，我们会加入酱油、盐等调料，然后继续翻炒。一定要慢炒，因为里面的鱼籽容易烂。
7.炖十分钟左右，我们加入适量的盐和蚝油，翻面，然后关火上锅，美味的煎鱼就做好了。
