老式蒸闷子的做法，老式蒸焖子的做法大全
1.首先我们准备一把粉条，锅里烧开水，将冷水放入粉条中，大火烧开水，然后转中火3分钟。将粉条煮至无硬核，倒掉，用冷水冲洗几次，控水，放在案板上剁碎备用。将半个胡萝卜切成小颗粒，一些蘑菇切成小块。蘑菇切得越多，味道越浓。将一根葱切成葱花，将一片姜切成姜末。把它们放在一起调味。
2.加入盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，味精1克，糖少许，蚝油10克提鲜，酱油3克上色，准备干淀粉100克，加适量水融化，做成粘稠的糊状，倒入馅料中，朝一个方向搅拌，直至馅料成球状。
3.准备一个较深的盘子，盘子底部和四周刷植物油，方便脱模。将准备好的馅料倒入托盘，压平。
4.所有食材准备好后，我们就可以蒸了。把锅里的水烧开，放在炉排上，先把水烧开，然后放入压平的馅料，盖上锅盖蒸20分钟。
5.20分钟后，馅料已经蒸熟，凝固成型，炖肉就做好了。出锅后静置一段时间冷却备用。
6.把蒸饺倒扣在案板上，横着下。可以感受到饺子果冻般的弹性，非常紧实鲜嫩。将蒸饺切成小块，放在盘子里即可食用。
