烤羊肉的家常做法大全

1.配料:羊肉、洋葱、蛋清、花生油。

2.调料:盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉。

3.做法:准备750g羊腿，洗净沥干，去掉白筋膜，顺着肉质方向切成大块羊肉。羊肉串的腌制离不开洋葱，洋葱在这个时候可以充分发挥作用，可以去除羊肉的膻味，增加羊肉的鲜美。接下来是辅料，将2勺孜然粉、1勺辣椒粉、1勺黑胡椒加入盘中，备用。将所有羊肉和所有调料倒入羊肉中，然后加入3勺花生油或植物油，再加入半勺盐和1个蛋清，顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半小时。把羊肉依次串在红柳枝上。注意串串的过程。肥瘦混搭，在两块瘦肉中间串一块肥肉，串的时候把羊肉夹住，为了不漏红柳枝，让肉连接得更紧密。烤箱底部铺一层锡纸，将羊肉串放在烤架上，均匀刷一层植物油，烤盘放在底层，烤箱提前预热，230度上下加热，烤10-12分钟，香味飘满屋子。