河南乡村酱豆的做法视频

河南乡下的酱油做法如下:

1.准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。

2.将黄豆洗净，放入锅中煮熟。取出后控水，拌入小麦粉，让黄豆基本包裹一层即可。

3.然后放在簸箕、簸箕或木板上，用报纸或棉布盖好，放置10天左右。

4.黄豆发酵5天后，可以晒干，然后把黄豆放在坛子里。

5.然后将新鲜西瓜去掉青皮，切成条状，与豆角放在一起，再放入姜丝，加入适量的八角、花椒等调料，最后按照每10kg原料放1000g盐的比例放入盐。

6.密封坛子发酵，豆子晶莹暗红就可以吃了。

河南乡下怎么吃酱油豆

可以直接吃，也可以炒着吃。喜欢辣味的也可以先炒干红辣椒再炒豆瓣酱。也可以拌面。

河南农村大豆的营养价值

酱油的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。，是人体不可或缺的营养素。酱油富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜肴的营养价值。酱油含有丰富的亚油酸和亚麻酸，有利于补充人体必需的脂肪酸，降低胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。酱油富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成。