1.配料:蒜、姜、豆豉、香菜、葱、酱油、耗油、盐、淀粉水、糖。
2.洗净钳子，用刀划一个整齐的口子。
3.撒上葱，蒜末，豆豉和姜。
4.淀粉水中加入盐、耗油、酱油、糖，搅拌均匀。
5.烧开水，蒸10分钟，然后加入搅拌好的汁液，蒸5分钟。
6.在鱼上撒上香菜和葱花。
7.把滚烫的油倒在上面就行了。
