1.材料:鲳鱼一条，红椒少许，姜少许，葱一根，盐1/4茶匙，料酒1汤匙，蒸鱼鼓油适量。
2.鱼洗干净后，在鱼身两侧划一把花刀，不仅方便蒸，而且更入味。
3.将鱼放入碗中，加入葱、姜、1/4茶匙盐和一勺料酒。抓起来腌制15分钟左右。
4.在菜底铺一层葱姜，(鱼肚里也放点)，然后放酸菜鱼。
5.锅中水烧开，将鱼蒸6-8分钟左右，关火再蒸2分钟。
6.取出蒸好的鱼。倒入适量蒸好的鱼鼓油。
7.撒上红辣椒丝和洋葱丝，然后倒入少许热油。
