1.把买来的文蛤用淡盐水浸泡两三个小时，让文蛤把体内的泥沙吐出来。
2.辣椒洗净，切段。如果太辣可以去掉里面的排骨，但是我觉得炸的蛤蜊越辣越过瘾。
3.锅里烧热油，放入葱、姜、花椒、辣椒翻炒。
4.蛤蜊清洗干净后，控干水分，放入锅中快速翻炒。
5.加入少许酱油继续翻炒
6.加入胡椒粉翻炒。
7.加盐继续炒。当蛤蜊达到一定温度时，就会张开嘴巴。
8.蛤蜊全部开锅后，翻炒一会儿再出锅。
