陈醋鸡爪的制作方法和配料

1.配料；鸡爪500克

2.配方:陈醋200ml姜5g干辣椒10g红糖50g盐6g料酒20ml酱油15ml饮用水500ml。

3.提前烧开水，然后用凉开水做冰水，生姜切片备用。

4.(把鸡爪上的指甲剪掉)用清水把鸡爪洗干净放入锅中，然后放入姜，撒上少许材料，大火烧开水。水烧开后，将鸡爪焯3分钟左右(这期间不用盖，很脆)。

5.取出鸡爪放入冰水中油凉河(这也是为了鸡爪的脆口)。

6.将辣椒放入锅中，注入200g约1/3瓶陈醋，再加入水、红糖、盐、酱油，煮沸。(请先尝尝味道。如果味道不对，请加入一些糖或盐，调整到你喜欢的咸度，然后煮沸。)

7.陈醋冷却后，将鸡爪用冰水沥干，浸泡在调味冷却后的陈醋中。

8.放入冰箱24小时后取出食用(期间翻面让陈醋完全浸泡鸡爪)。