1.把大头菜拿出来，把外面包着的烂叶子拔掉扔掉。从中间切开，去根，切成滚刀块，洗净备用。
2.取出新鲜的红辣椒，清洗干净。一部分切成斜刀，一部分切成丁备用。将大蒜取出，去皮，用刀捣碎。
3.把锅里的水烧开，等水烧开后，再放入切好的白菜，大火煮。
4.将白菜煮至再次沸腾，继续煮1-2分钟。
5.白菜叶子可以捞出来，从绿色到黄色。
