猫耳朵油炸

1.所需食材:面粉一斤，白糖红糖25g，牛奶两袋，鸡蛋两个，盐适量。

2.准备两个用来和面的锅，在两个锅里分别放入适量的面粉。一盆放白糖，另一盆放红糖。可以用牛奶和面粉，分别加入鸡蛋。化妆后大概十到十五分钟醒来。

3.醒来后，将两个面团擀成饼的形状，比饼薄一些。然后把两个面饼卷在一起。刚卷好的面粉会比较软，不容易切。把它放在冰箱里十五分钟。

4.十五分钟后从冰箱里拿出来，感觉硬就行，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米厚。如果太薄，两层容易松脱。如果太厚，就很难咀嚼。

5.将锅点燃，加入适量食用油，烧至一定温度，放入一只切好的猫耳朵在里面炸一下，看油温。油温要控制好，不然外面炸，里面不熟。感觉油温差不多了，转小火，避免油温越来越热。

6.把切好的猫耳朵放油锅里炸一下，准备一个漏勺。放进去的时候搅拌一下，避免因粘连而半生不熟。注意油温的变化，煎到金黄色，一般一两分钟就能捞出来。