草鱼块的家常做法 分享红烧的烹饪技巧
1.一条草鱼。只能让卖鱼的刮鱼鳞，其他人回家收拾。
2.清理干净，去头去尾(继续炖或者做鱼汤)，然后切片。不要太厚。加盐，拌匀，腌制半小时左右。
3.一个一个裹上淀粉。
4.在油锅里炸。鱼放出来后，不要轻易动。等到下层炸出一层硬皮再动。中火就可以了。
5.把底部煎一下，然后翻过来。
6.如果是油炸的，先放在盘子里。
7.锅里留少量油，放入蒜、葱、姜、香叶、桂皮、胡椒粉翻炒，加点酱油、盐。
7.继续加水，放一勺白糖，等锅里的水烧开，放入鱼块，大火烧开，换成小块，小火炖十分钟。不耽误吃饭的话，最好把鱼块翻过来小火炖一会儿，就可以上桌了。
