波兰种欧包的做法 波兰种欧包的步骤详解
1.将上光材料混合，搅拌至无干粉，密封冷藏过夜。
2.将面粉和水混合，搅拌至没有干粉。
3.大概就是这样，然后密封，冷藏，隔夜补水。
4.第二天，将送来的波兰籽倒入水化好的面团中，打匀，然后加盐，打至90%面筋。
5.取出面团，折叠，完成。面团温度23度，室温26度。发酵约一小时。
6.折叠一次，续借一小时。
7.筛面粉，倒扣在桌上。
8.整理成椭圆形，放入藤筐中，收口，封口，放入冰箱。在5度左右冷藏4小时左右。一天结束，将铸铁锅放入烤箱，用最高温度预热30-40分钟。
9.拿出切割包。将面团放入铸铁锅中，盖上盖子，放入烤箱。280度烤20分钟，去掉盖子，180度烤20分钟左右。波兰欧式面包做好了。
