1.炸鸡用的是炸鸡粉和面粉。
2.将鸡肉洗净，用刀划几道口子，放入碗中，加入料酒、盐、酱油，搅拌浸泡一夜，会使鸡肉充分入味，炒出来的味道更鲜美。
3.准备一个碗，往碗里倒一些炸鸡粉和面粉，然后加点水搅拌成糊状。最后加入没有蛋黄的蛋液，混合搅拌，将鸡肉放入碗中，裹上糊。
4.锅里放足够的食用油，烧到大概七分热，就可以把鸡放进去炸了。当鸡肉表面变成金棕色时，就可以出锅了。在鸡肉表面裹上面粉，可以使外皮更加酥脆。
