淀粉是油炸粉吗

1.炒东西的时候需要调淀粉糊。你需要将面粉和淀粉按照2: 1的比例混合，然后加水搅拌均匀。还可以适当加一些泡打粉，这样会让油炸出来的食物表皮更加酥脆。

2.在这个过程中，还可以适当加入一点发酵粉，可以让油炸出来的食物表皮更加酥脆。还需要注意的是，如果我们要炸肉，面糊需要浓一点，容易上。