1.维生素C能明显增强机体抵抗力，维生素E能延缓衰老，钾能有效预防心血管疾病的发生。结果发现，红薯中含有一种粘蛋白，能有效预防动脉硬化。
2.还能补脾胃，用于饮食不规律引起的脾胃虚弱。长期食用有效。红薯有一定的补肾壮阳作用，适用于腰酸感冒，可以作为食疗经常食用。
3、红薯还有润肠通便的作用，适用于血虚引起的便秘，如便秘、干燥、头晕等。
