藕怎么做好吃 看看这个方法
1.首先，将糯米放入盆中，浸泡在水中。然后清洗莲藕，除去表面的沉淀物。
2.然后剥莲藕。剥的时候不要刮莲藕皮，不然米粒会溢出来。其他莲藕用同样的方法去皮，去皮后的莲藕再漂洗一遍。
3.在莲藕的一端切一个口，其他莲藕也是这样切的。不要扔掉切下的那块。这应该是用来做掩护的。然后把泡好的糯米放入莲藕的洞内，用糯米填满洞。如果遇到有糯米堵住洞口的莲藕，可以用筷子戳一下。每一根莲藕都用同样的方法填满糯米。
4.等所有莲藕结都填满糯米后，再把切好的盖子盖在莲藕上，让莲藕变成一个完整的莲藕结，然后用牙签固定。牙签插的时候要斜插，这样盖子不容易掉。
5.将固定好的莲藕浸泡在清水中，让莲藕中的糯米充分吸收水分。如果糯米不能吸收足够的水分，做好的菜就会出现糯米生吃的现象。
6.接下来，将适量的红曲米放入炖鱼袋中，封口。没有鱼锅包可以用纱布。注意要预留大一点的空房间，把口封紧。
7.将泡好的莲藕放入高压锅中，加入适量的水，水不会过莲藕。然后将红烧鱼包和红曲一起放入锅中，加入冰糖400g。把锅放在火上，开大火加热，然后盖上高压锅，开始压莲藕40分钟。
8.40分钟后，关火，拔下高压阀，放气。高压锅无压力时，取下锅盖，让莲藕在汤中浸泡4小时左右，让莲藕充分入味。然后，开始收汁，用高压锅水盛出适量的汤，大火烧开，加入桂花搅拌均匀。当汤变得粘稠时，关火。
9、4个小时后，取出泡好的莲藕，然后切成厚片，放在盘子里。将煮好的汤汁均匀地倒在切好的莲藕上。
