什么叫冰皮月饼

冰镇月饼主要有三个特点，外观各不相同。冰镇月饼外观时尚美观，口感清爽，不油不腻。最重要的特点是冰镇月饼不用烤。

冰皮月饼有什么特点

时尚外观

冰镇月饼和其他月饼最大的区别就是外观。冰镇月饼外观时尚，造型很有创意。冰镇月饼的独特之处在于‘冰’字，看起来晶莹剔透，可以做成白、红、绿、黄等。它非常漂亮。

味道清爽

冷冻月饼口感清爽，与其含油量和含糖量低有关。很清爽，但不油腻。原因是它是用糯米粉等粉状材料加少量糖和油制成的，长期不开裂，不老化，没有任何生粉的风味。而传统的月饼馅料口味较重，略带甜味。

不要烘烤

冷冻月饼有不同的制作方法。它是一种不需要烘焙的月饼，所以制作起来非常方便。冰皮月饼一般放在冰箱里冷藏，体现了“冰皮”二字的含义。一般做好之后要放冰箱冷藏几个小时再拿出来吃比较好。但传统月饼需要烤制，这是制作的特点。

所以其实冰皮月饼如果保存的好，是可以保存很久的，往往会作为礼物送给亲朋好友。冷冻月饼的外观看起来像冰一样光亮，冷藏后吃起来柔软有弹性。它的馅料也很丰富，可以做成各种口味。