1.准备食材:土豆去皮洗净；将油菜破碎，用水浸泡，清洗；胡萝卜去皮洗净。
2.将土豆切成菱形片，用清水浸泡，洗去淀粉，再用清水洗净，控水备用；将油菜切成寸段；将胡萝卜切成马蹄片；大蒜去皮，拍平，剁成粉。
3.在不粘锅里加热植物油，油温四成热，放入土豆片翻炒。薯片表面微黄时，放入葱花，炒香。
4.加入油菜和胡萝卜片，加入酱油搅拌均匀。
5.待油菜萎蔫，放入蒜末，加盐调味，翻炒均匀，然后关火装盘。
