水煮雄鱼的做法大全

雄鱼切成鱼片，然后加盐、料酒、玉米淀粉腌制10分钟。豆芽洗净，干辣椒切段。将葱、姜、蒜末放入锅中煸炒，再将豆瓣煸炒至红油，加水、料酒、蚝油、酱油调味，烧开。煮熟并捞出豆芽。加入鱼片，煮熟。把汤倒进碗里。把干辣椒和胡椒放在鱼片上。油加热后，倒在上面。

雄鱼的做法

原材料:

公鱼1条，黄豆芽适量，料酒2勺，玉米淀粉适量，葱1根，姜1片，蒜5瓣，郫县豆瓣，干辣椒和花椒适量。

煮公鱼的常见做法:

1.将雄鱼剖开，去内脏，洗净，然后切成鱼片，再加入少量盐、料酒、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；

2.豆芽洗净，生姜1片切碎，大蒜切成蒜末，干辣椒切段；

3.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再放入豆瓣炒出红油；

4、加入适量的水，然后加入料酒、蚝油、酱油和调料，开大火烧开；

5.加入黄豆芽，煮熟后捞出；

6.加入鱼片，煮熟，将汤汁倒入盛有豆芽的碗中；

7.鱼片上放干辣椒和胡椒粉；

8.锅中倒入适量的油，烧热，浇在花椒和辣椒上。

提示:

豆瓣酱是一种咸味调料，出锅前不用加盐。