1.首先将白菜、白萝卜、胡萝卜、青红椒洗净沥干。然后用无油无水案板把白菜切成块，白萝卜胡萝卜切成条。
2.锅中加入八角2个、桂皮1小块、花椒5克、香叶2片、冰糖10克、盐80克、清水1500克。小火煮5分钟，关火后放凉透。
3.将泡菜坛用白酒清洗干净，倒掉，加入白菜、白萝卜、胡萝卜、青红椒，倒入1勺白酒，用凉盐水浸泡。
