1.金针菇切去根部，洗净，撕去粘连部分，放在盘子里备用。
2.大蒜去皮，切成细粉备用。如果怕麻烦，也可以用工具直接压成蒜。
3.锅烧热，倒入适量植物油，油热后关火，再放入大蒜炒出香味，再放入适量糖和盐炒匀。
4.将蒜蓉酱直接浇在刚洗好的金针菇上。
5.蒸锅加适量水，烧开。把金针菇放进去，盖上锅盖蒸8分钟左右。
6.蒸好后用夹子将盘子取出，然后将盘子里的汤倒入小碗中，在碗中加入适量的香油和蒸鱼、酱油，搅拌均匀。
7.倒入混合汁，然后撒上几颗葱花。
