酸豆角的好吃做法

1.先把嫩豆挑出来，然后用手折成半个食指长的小块；

2.将叠好的豆子清洗干净后，拿到太阳下晒一个小时，控水；

3.把干豆拿回房间，加盐和洗干净的辣椒，一起搅拌；

4.确保每颗豆子都能均匀沾到咸花，否则会影响酸豆的品质；

5.把搅拌均匀的豆子塞进无水无油的矿泉水瓶里，边塞边摇，因为生豆子之间的空位置比较多；

6.把剩下的豆子都装进瓶子里。两三天后，豆子开始变色，变黄。再过15-20天就可以吃了；

7.将酸豆洗净，切块备用。肉末加少许盐、酱油、料酒，拌匀，略腌；

8.给热锅上油。油热后，放下姜末，把干辣椒碾碎，把肉末炒至变色；

9.将酸豆角翻炒，出锅前倒一点香油。