1.青梅浸泡洗净。
2.十字刀。
3.水烧开后，转中低火，放入青梅略烫。这样做是为了去除青梅的苦味。这里的时间很重要。时间太长，青梅就脆了。如果太短，苦味就去除不了。当青梅稍微变色时，你应该把它们捞出来。
4.另起锅煮糖水浸泡青梅。因为青梅很酸，所以用的糖量比较大。我基本是1: 1。
5.糖煮开冷却后，控干青梅，浸泡，密封，放入冰箱。大概一个月后味道会非常好。
