茄子肉丁炒饭 茄子肉丁炒饭如何做
第一步
材料:茄子150克，瘦肉100克，米饭1碗，葱1根，上海青20g，淀粉2g。调料:食用油5g，料酒1g，盐1g，鸡精2g，酱油2g。
第二步
将上海青切成两半，放入沸水中焯40秒，捞出备用。
第三步
茄子切丁。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
把瘦肉切成小方块。
第六步
加入淀粉、料酒和少许盐，拌匀，腌制10分钟。
第七步
煎锅油温五成热时，倒入肉丁，煎至变色。
第八步
将茄子炒软，加入酱油，炒饭，加入葱花，少许盐和鸡精，翻炒。
第九步
盛入盘中，加入上海青作为装饰。
