1.猪蹄洗净，拔掉上面的杂毛。清理干净。
2.放在锅里用大火煮。同时去除浮在上面的浮沫。这样可以去除猪蹄的腥味。煮一会儿猪蹄会焯水捞出来。
3.烧开后，将猪蹄捞出放入冷水中，冲洗干净。
4.将洗净的猪蹄放入冷水中煮熟，加入葱段和姜片，然后用中火炖1.5小时。
5.将适量的大豆浸泡在水中。
6.炖猪蹄的时候，加入黄豆，或者你喜欢的蔬菜。炖好后，加盐。
