1.先将虾捞出洗净，葱切成葱花，番茄切成丁。
2.锅中倒入油，加热至七成热。加入葱花炒几下，再加入番茄和盐。
3.西红柿加适量水，煮沸。
4.水烧开后，把大虾放入锅中。
5.汤烧开后再煮一小会，最后滴几滴热炒仙露。
6.将鲜美的茄汁大虾装盘，撒上少许葱花作装饰。
