1.将鸡蛋壳冲洗干净，用半碗水轻轻敲入准备好的碗中。小心不要打碎蛋黄。
2.锅里的水烧开，鸡蛋放锅里，大火蒸15分钟。此时蒸出来就是全熟了。
3.大葱洗净，切一些大葱备用。
4.到了出锅的时候，把碗里的汤倒出来，注意很烫，不要徒手操作！
5.用小勺慢慢绕着边缘和底部转2圈，让鸡蛋脱离碗底，再把菜拿出来。
6.淋上适量的酱油。
7.撒上葱花，圆而饱满的荷包蛋就做好了。
