1.鸡蛋煮熟去皮后，竖着切几刀尝尝；
2、热锅放油，鸡蛋放小火慢煎(小锅倾斜，可以大大减少油量)；
3.炸至虎皮形状，捞起控油；
4、锅里留底油，葱姜花椒小辣；
5.加入适量的水，加入鸡蛋、明暗酱油，小火煮15分钟左右，最后加入盐和糖调味，大火收汁；
6.出锅，摆盘，撒上葱花，趁热吃。
